Home » Zomerse spaghetti – Spaghetti estivo

Zomerse spaghetti – Spaghetti estivo

foto spaghetti
Gang: Pasta
Auteur: GranSardegna
Een lekkere frisse zomerse spaghetti

Ingrediënten

  • 350 gram spaghetti
  • 0,5 rode paprika
  • 0,5 gele paprika
  • 0,5 in groene paprika
  • 2 bleekselderij stelen
  • 0,5 courgette
  • 1 Tros kerstomaatjes gehalveerd
  • 3 stuks lenteuitjes in dunne plakjes gesneden
  • 1 teen Knoflook fijn gesnipperd
  • 1 Handje groene olijven met pit
  • 1 Eetlepel zoute kappers
  • 1 Eetlepel witte wijn
  • Peper
  • olijfolie

Instructies

  • Snij de paprika's in smalle reepjes, de lente ui in ringetjes en de courgette in plakjes
  • Gril de paprika, courgette en lente-uitjes op de grilplaat of –pan.
  • Zet ondertussen een pan met water op voor de pasta.Als het water kookt ruim zout toevoegen en de pasta koken.
  • Snipper de bleekselderij. Doe deze in een pan met 3 eetlepels olijfolie, de kappers inclusief het zout, knoflook en olijven.
  • Doe de gegrilde groenten bij de andere groente in de pan en verwarm alles op laag vuur. Doe de wijn erbij.
  • Als de pasta al dente is deze afgieten en voorzichtig door de groente roeren.
  • Doe de gehalveerde tomaatjes erbij, peper en serveer warm.