Aceto Balsamico di Modena

Het woord balsamico is afgeleid van balsem, een helende zalf. Onder kenners in Modena wordt de Aceto Balsamico puur geproefd; zoals een mooie oude port. De oude eigenaar van de Acetaia Verrini Munari rookte zelfs een Cubaanse sigaar ondertussen nippend aan zijn Aceto Balsamico.