Home » Saffraan gehaktballetjes Polpette allo zafferano

Saffraan gehaktballetjes
Polpette allo zafferano

foto_polpette_allo_zafferano
Keuken: Italiaans, Sardijns
Auteur: GranSardegna
Eenvoudig te bereiden, maar o zo lekker!

Ingrediënten

  • 400 gram rundergehakt
  • 2 eieren
  • 1 liter bouillon Star classico bijvoorbeeld
  • 0,05 gram saffraandraadjes
  • 1 teentje knoflook
  • verse peterselie
  • 1 snufje zout
  • paneermeel

Instructies

  • Meng het gehakt met de eieren, de fijngehakte knoflook en peterselie en een snufje zout. Voeg paneermeel toe totdat de juiste consistentie ontstaat en draai er gehaktballetjes van (ca. 4 cm. doorsnee).
  • Rooster de saffraandraadjes in een koekenpan en verkruimel het. Breng ondertussen de bouillon aan de kook. Voeg de saffraan toe aan de bouillon.
  • Leg de gehaktballetjes in de bouillon en laat ongeveer een half uur koken op laag vuur. Serveer ze vervolgens in de warme bouillon, gegarneerd met verse peterselie.