Home » Ricottataart – Ciambellone

Ricottataart – Ciambellone

foto ricottataart
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Keuken: Sardijns
Porties: 1 taart
Auteur: GranSardegna
Heerlijk recept voor Ricotta taart ( Ciambellone ) zoals deze ook op Sardinië vaak wordt gemaakt. De combinatie van de Ricotta met de frisse smaken van sinaasappel en citroen is geweldig. Heerlijk bij de koffie 's ochtends, maar ook prima als dessert te serveren. Kleed de taart dan wat extra aan met schijfjes sinaasappel en slagroom.

Ingrediënten

  • 300 gram Ricotta
  • 300 gram 00 meel
  • 250 gram Suiker
  • 3 grote eieren
  • 1 Geraspte schil van een sinaasappel
  • 1 Geraspte schil van een citroen
  • 1 sap van één sinaasappel Vers geperst
  • 1 Zakje gedroogde gist
  • 1 Envelopje saffraan gedroogd
  • Een beetje grove suiker

Instructies

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  • Los de gist op in lauw water en een beetje poedersuiker.
  • Haal de schil van de citroen en sinaasappel (zest)
  • Pers de sinaasappel uit en voeg hieraan een beetje saffraan toe.
  • Vet een tulbandvorm goed in met roomboter en bestuif deze met meel

bakken

  • Prak de ricotta met een vork
  • Meng de suiker, de zest van sinaasappel en citroen, de eieren en gist met de mixer in een grote beslagkom
  • Voeg daaraan het meel en de ricotta toe en meng tot een klontvrij beslag
  • Laat het beslag 10 minuten rusten en giet het daarna in de tulband.
  • Bestrijk het beslag vervolgens met de helft van het sinaasappelsap/saffraan mengsel.
  • Bak 30-35 minuten in het midden van de oven
  • Laat even afkoelen en haal de taart uit de tulband
  • Bestrijk deze met het restant van het sinaasappelsap/saffraanmengsel
  • Bestrooi licht met grove suiker of poedersuiker