Beschrijving

TerreRare Carignano del Sulcis D.O.C.

De wijn is mooi robijnrood met een neus balanceert tussen vanille en rood fruit. Drie jaar gerijpt in eiken vaten. Hierdoor een volle smaak van fruit maar ook licht kruidig, medium body met complexiteit op de finish.

De Carignano druif is in het mediterrane bassin een bekende. De druif is in een ver verleden op Sardinië geïntroduceerd en heeft zich aangepast aan de Sardijnse omgeving (lees: lange, droge en hete zomers, relatief warme nachten).

Het gebied waar de druif wordt geteeld is de Sulcis; gelegen tussen Capo Teulada en de bergen van de Iglesiente in de Zuidwestelijke hoek van Sardinië.

Na het kneuzen begint direct de fermentatie met de schil op een temperatuur van 30 graden voor een periode van 10 tot 15 dagen. Direct na de tumultueuze fermentatie begint een langzame voltooiing van de wijn door middel van een malolactische fermentatie: een methode waarin appelzuren worden omgezet in melkzuur en waarbij de wijnzuren onaangepast blijven. Op deze wijze wordt de wijn milder, harmonischer en wordt de complexiteit verbeterd.

Laat dit veld leeg

E-mailadres *

Voornaam *

Achternaam *

Controleer je inbox of spammap om je nieuwsbrief abonnement te bevestigen.