Jonge tuinboontjes

Beschrijving

Favette sott’olio

Jonge tuinbonen zijn een ware delicatesse op Sardinië. Zo jong als ze zijn, is dubbel doppen niet nodig om ze extra zoet en fijn van smaak te laten zijn.
De tuinboontjes zijn ingelegd in een dressing van olie extra vergine en plantaardige olie, azijn, zout en kruiden. Als smaakverrassing is een klein pepertje aan de dressing gevoegd.

Heerlijk om zo weg te knabbelen, eventueel op een stukje jonge pecorino geprikt of door een salade te mengen.