Fregula tostata grossa |Fregola geroosterd grof | Tanda&Spada

Beschrijving

Fregula tostata grossa |Fregola geroosterd grof | Tanda&Spada

Fregula ook wel Fregola is een specialiteit uit Sardinië. Deze pastasoort is gemaakt van grove griesmeel (semola). Er zijn verschillende varianten verkrijgbaar.

• Fregula Sarda:de ongeroosterde variant van de fregula.
• Fregula tostata (grof of fijn): deze variant van de fregula wordt na het drogen licht in de oven geroosterd. Sommige stukjes pasta zijn daardoor iets donkerder van kleur.
• Fregulla allo zafferano: In deze versie van de fregula wordt door het bloem saffraan verwerkt. De fregula krijgt daardoor een aromatische smaak.

Fregula wordt vaak in hete bouillon gekookt. Vanaf dit punt zijn de toepassingen legio. Snij b.v. een stuk rode paprika en bleekselderij net zo klein als de fregula en doe deze in de bouillon. Voeg de fregula toe en kook de pasta in ca 7 tot 8 minuten beetgaar. Kijk bij onze recepten voor meer toepassingen.

Laat dit veld leeg

E-mailadres *

Voornaam *

Achternaam *

Controleer je inbox of spammap om je nieuwsbrief abonnement te bevestigen.