Fregula Sarda tostata fina | Fregola geroosterd fijn | Tanda&Spada

Beschrijving

Fregula Sarda tostata fina | Fregola geroosterd fijn | Tanda&Spada

Fregula ook wel Fregola is een specialiteit uit Sardinië. Deze pastasoort is gemaakt van grove griesmeel (semola). Er zijn verschillende varianten verkrijgbaar.

• Fregula Sarda: de ongeroosterde variant van de fregula.
• Fregula tostata (grof of fijn): deze variant van de fregula wordt na het drogen licht in de oven geroosterd. Sommige stukjes pasta zijn daardoor iets donkerder van kleur.
• Fregula allo zafferano: In deze versie van de fregula wordt door het bloem saffraan verwerkt. De fregula krijgt daardoor een aromatische smaak.

Fregula wordt vaak in hete bouillon gekookt. Vanaf dit punt zijn de toepassingen legio. Snij b.v. een stuk rode paprika en bleekselderij net zo klein als de fregula en doe deze in de bouillon. Voeg de fregula toe en kook de pasta in ca 7 tot 8 minuten beetgaar. Kijk bij onze recepten voor meer toepassingen.

Tanda&Spada pasta wordt geproduceerd volgens recepten die gedurende 25 jaar door eigen technologen zijn geperfectioneerd.
Het gebruik van geselecteerde grondstoffen, langzame verwerkingstijden, bronzen extractie en droging bij lage temperatuur maken het mogelijk een kwaliteitsproduct te verkrijgen waarin de organoleptische en smaakkenmerken van het griesmeel worden versterkt.

Laat dit veld leeg

E-mailadres *

Voornaam *

Achternaam *

Controleer je inbox of spammap om je nieuwsbrief abonnement te bevestigen.