Eucalyptus Honing

Beschrijving

Miele Sardo Eucaliptus

Sardinië staat bekend om haar smaakvolle honing. Ongerepte velden met wilde bloemen, maar ook de bloesems van bomen, bieden een geliefd stuifmeel. Een voorbeeld is de honing van de eucalyptus. Deze bomen zijn in het verleden grootschalig geplant om moerassen en daarmee de malaria in te perken.

Eucalyptushoning heeft een lage vochtwaarde en is daarmee zeer dicht. De honing heeft een licht oranje kleur . Als de honing kristalliseert wordt de kleur grijzig en de structuur fijnkorrelig. De geur doet bosachtig aan en doet denken aan gedroogde paddenstoelen. Eucalyptus honing is minder zoet dan b.v. de mille fiori.

Honing versuikert na verloop van tijd. Dit is een natuurlijk proces en wijst op zuivere honing. Versuikeren is niet van invloed op de smaak of kwaliteit. Indien u de honing weer volledig vloeibaar wilt hebben, kunt u de honing au-bain marie verwarmen.