Abbamele

Beschrijving

Abbamele (ingekookte honing)

Abbamele is één van de oudste en meest karakteristieke producten uit de gastronomie van Sardinië. Abbamele (ook: Abbattu) wordt gemaakt van de honingraat, die uit honing en stuifmeel bestaat. Samen met de schil van sinaasappel en citroen wordt de honingraat lang gekookt. Abbamele wordt in de lokale keuken gebruikt om gerechten op smaak te brengen en gebak te maken.

Gebruik abbamele in verse kwark, yoghurt of over ijs. Of voeg wat van deze ingekookte honing toe aan appelen die in de oven worden gestoofd met zacht zomerfruit. Ook lekker over warme flensjes.