Home » Lamsvlees met aardappelen – Agnello con le patate

Lamsvlees met aardappelen – Agnello con le patate

foto Lamsvlees met aardappelen
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Sardijns
Porties: 4 personenn
Auteur: GranSardegna

Ingrediënten

  • 1 kg lamsbout
  • 1 dl olijfolie extra vergine
  • 1 ui in dunne ringen gesneden
  • 1 soeplepel gezeefde tomaten
  • 500 gram vastkokende aardappelen
  • 1 mespuntje saffraanpoeder
  • zout
  • 1 soeplepel warm water of bouillon of witte wijn

Instructies

  • Schil de aardappelen, snijd ze in partjes en zet ze in koud water.
  • Ontdoe het vlees van overtollig vet en snijd het in blokjes.
  • Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en houd warm.
  • Fruit in de overgebleven olie de ui een paar minuten, voeg de gezeefde tomaten toe, vervolgens het warme water (bouillon of witte wijn).
  • Doe de afgegoten aardappelen erbij en zet het vuur laag.
  • Na ongeveer 15 minuten kan het vlees - bestrooid met saffraanpoeder en zout - er weer bij.
  • Stoof verder tot het vlees gaar is en serveer dit gerecht heet.

Notities

Mocht het gerecht te droog worden tijdens het stoven voeg dan nog wat vocht toe.