Porties: 4 personenn
Ingrediënten
- 1 kg lamsbout
- 1 dl olijfolie extra vergine
- 1 ui in dunne ringen gesneden
- 1 soeplepel gezeefde tomaten
- 500 gram vastkokende aardappelen
- 1 mespuntje saffraanpoeder
- zout
- 1 soeplepel warm water of bouillon of witte wijn
Instructies
- Schil de aardappelen, snijd ze in partjes en zet ze in koud water.
- Ontdoe het vlees van overtollig vet en snijd het in blokjes.
- Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en houd warm.
- Fruit in de overgebleven olie de ui een paar minuten, voeg de gezeefde tomaten toe, vervolgens het warme water (bouillon of witte wijn).
- Doe de afgegoten aardappelen erbij en zet het vuur laag.
- Na ongeveer 15 minuten kan het vlees - bestrooid met saffraanpoeder en zout - er weer bij.
- Stoof verder tot het vlees gaar is en serveer dit gerecht heet.
Notities
Mocht het gerecht te droog worden tijdens het stoven voeg dan nog wat vocht toe.