Saba is de traditionele naam voor ingekookte most. Het bestaat uit druivensap en suiker, dat samen bijna 3 dagen wordt gekookt waardoor het tot eenderde wordt ingedikt. Een geweldig product om mee te bakken. Wij maakten er deze heerlijke koekjes mee.
Porties: 16 koekjes
calorieën: 1220kcal
Deze koekjes zijn heerlijk naast een cappuccino of een espresso.
Ingrediënten
- 500 gram bloem - type 00
- 300 gram gemengde noten grof gehakt
- 120 gram boter gesmolten
- 20 gram bakpoeder
- 2 eetlepels volle melk
- 150 milliliter saba
Instructies
- Hak de gemengde noten grof.
- Begin met het mengen van de bloem met de boter en de saba. Ik begin altijd vanuit een kuiltje in het midden van de bloem. Voeg daar beetje bij beetje de boter en saba aan toe en kneed dan langzaam naar de zijkant toe totdat de bloem volledig is opgenomen.
- Los het bakpoeder op in de melk en voeg geleidelijk aan het deeg toe. Het kan zijn dat het een beetje akelig begint te ruiken, maar dat hoort.
- Voeg als laatste de noten aan het deeg toe en kneed ze gelijkmatig door het deeg.
- Maak van het deeg een rol met een diameter van circa 6 - 7 cm. Snijd hier vervolgens plakjes vanaf van ongeveer 1 centimeter dik.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze circa 20 minuten in een voorverwarmde over van 180 graden. Ook hier komt er een onaangename lucht vrij, maar die verdwijnt met het afkoelen van de koekjes. Heb je een raam, laat de keuken dat lekker luchten.
- Koekje smakelijk!
Nutrition
Calories: 1220kcal | Carbohydrates: 131g | Protein: 29g | Fat: 65g | Saturated Fat: 22g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 28g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 1599mg | Potassium: 644mg | Fiber: 9g | Sugar: 26g | Vitamin A: 750IU | Calcium: 140mg | Iron: 7.7mg