Porties: 4 personen
calorieën: 315kcal
Heerlijke pasta, waarbij de smaak van het lamsvlees perfect tot zijn recht komt
Ingrediënten
- 500 gram Malloreddus Gnocchetti Sardi
- 1 kilo Lamsvlees zonder bot
- 1200 gram Gepelde tomaten San Marzano
- 1 Ui
- 2 teentjes Knoflook
- Basilicum
- Saffraan
- 3 eetlepels Olijfolie extra Vergine
- 30 gram Pecorino
Instructies
- Snij het lamsvlees in stukjes. Snij de ui en de knoflook klein. Bak in 4 eetlepels olijfolie de knoflook, ui en lamsvlees zachtjes aan, totdat het vlees rondom mooi gekleurd is.
- Voeg de gepelde tomaten en wat zout toe en laat het geheel nog een uur zachtjes doorpruttelen op een laag vuur. Roer het vlees regelmatig door. Aan het einde van de kooktijd voeg je de basilicum en de saffraan toe.
- Kook ondertussen de malloreddus in ruim aanhangend zout water. Giet de pasta af, wanneer hij al Dente is en meng met de saus.
- Rasp de pecorino erover en serveer direct.
Nutrition
Calories: 315kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 13g | Fat: 5g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 113mg | Potassium: 864mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 2530IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 135mg | Iron: 3mg