Laat in ruim olie de knoflook, fijngesneden uit en peterselie kleuren. (Zodra knoflook goudkleurig is, deze verwijderen).
Zeef de tomaten en voeg toe.
Doe er naar smaak zout bij.
Laat zachtjes koken, totdat de tomatensaus begint in te dikken.
Voeg nu zoveel bouillon toe dat er een dunne saus ontstaat.
Doe de fregola erbij. De fregola zal de saus absorberen.
Wanneer hij te dik wordt, voeg je opnieuw bouillon toe. (het resultaat moet dunner zijn dan b.v. eindresultaat risotto). Hou daarbij rekening met de kooktijd op het pak.
Op het eind voeg je de fijngescheurde basilicum en pecorino toe.
Meng goed en serveer direct.
