Home » Fregola met groene aspergesFregola al asparagi

Fregola met groene asperges
Fregola al asparagi

foto Fregola met asperges
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Pasta
Porties: 2 personen
Auteur: GranSardegna
Een lekkere Fregola variatie met groene asperges. Heerlijk in de lente

Ingrediënten

  • 200 gram Fregola
  • 10 Groene Asperges
  • 500 ml. Bouillon van het recept ‘Misto di verdure con salsa al basilico’
  • 3 eetlepels Olijfolie extra vergine
  • Pecorino Geraspt

Instructies

  • Snijd van de asperges de onderzijde ruim af en schil ze. Snijd ze in tweeën of drieën afhankelijk van de lengte en blancheer ze in ruim kokend gezouten water.
  • Verwarm de bouillon dat over is gebleven uit het recept ‘Misto di verdure con salsa al basilico’ naar het kookpunt. Voeg de fregola toe en kook deze in ca. 8 minuten.
  • Aan het einde van de kooktijd de asperges toevoegen en ongeveer 5 minuten mee laten koken.
  • Serveer de fregola in aanhangende bouillon. Breng aan tafel op smaak met wat geraspte kaas en een scheutje olijfolie.