Gang: Pasta

calorieën: 2004.1kcal

Auteur: GranSardegna

Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.
Snij de bleek selderij in heel dunne reepjes.
Maak een soffritto van de knoflook, ui en peterselie en het spek.
Zodra de kruiden kleuren, voeg 1 liter water toe alsook de aardappelblokjes.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat op kleine vlam koken.
Voeg na ca. 8 a 10 minuten de bleekselderij toe en meng goed.
Voeg dan na ca. 10 minuten de fregola toe en laat inkoken. Ook hier geldt: indien te dik, aanlengen met water.
Serveer koud of lauwwarm, wat je het lekkerst vindt.

Lekker om toe te voegen: gebakken verse worst, zodra deze gaar is in plakjes snijden. Gebruik dan ongeveer 250 gram aardappel ipv de 700 gram.

Fregola met bleekselderij en aardappel – Fregola consedano e patate