Home » Cantuccini

Cantuccini

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 16
Auteur: GranSardegna

Ingrediënten

  • 300 gram meel van harde tarwe 00
  • 200 gram suiker
  • 100 gram zoete amandelen
  • 3 eieren
  • 1 theelepel geraspte sinasappelschil
  • 1 theelepel anijszaad
  • 3 gram bakpoeder
  • Melk
  • Boter
  • Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Maak op een werkblad een bergje van het meel. Meng het bakpoeder erdoor. Voeg dan suiker, iets zout, sinaasappelschil (zonder witte velletjes), anijszaadjes en de amandelen mét het bruine schilletje toe. Zeer goed vermengen.
  • Kluts 2 eieren en vermeng goed door het meelmengsel. Voeg een beetje melk toe als het beslag te dik is.
  • Als het deeg goed gekneed is, rol je er 3 ‘stokbroodjes’ van die ongeveer 2 vingers dik zijn.
  • Leg voorzichtig op een ingevet en met meel bestoven bakblik.
  • Gebruik van het 3e ei het geel om de staven in te smeren.
  • Bak ze 15 minuten in een op 190 graden voorverwarmde oven.
  • Haal uit de oven en snij diagonaal plakken in de klassieke cantuccini vorm.
  • Bak de gesneden koekjes nog vijf minuten.