Home » Basis Tomatensaus

Basis Tomatensaus

tomatensaus
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 10 minuten
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Keuken: Italiaans, Sardijns
Trefwoord: Tomaten
Porties: 4
calorieën: 23kcal
Auteur: GranSardegna
Deze tomatensaus is de basis voor veel pasta recepten. Simpel te maken en met de goede ingrediënten overheerlijk! Gebruik wel altijd goede tomaten die relatief weinig water bevatten.

Ingrediënten

  • 400 gram Gepelde tomaten San Marzano
  • 1 teen Knoflook
  • 2 eetlepels Olijfolie extra vergine
  • Zout

Instructies

  • Verhit de olie in een sauspan en fruit het teentje knoflook, laat deze niet bruin worden.
  • Voeg de gepelde tomaten toe.
  • Tot aan de kook verhitten en dan voor 25 minuten op laag vuur laten staan met deksel op de pan.
  • Na 25 minuten de resterende nog hele stukken tomaat met een pollepel fijn maken. Dan pas zout naar smaak toevoegen.
  • Laat de saus 45 minuten sudderen met deksel op de pan. Roer en controleer wel zo af en toe, gebruik desnoods een sudderplaatje.
  • Verwijder het knoflookteentje.

Nutrition

Calories: 23kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 490mg | Potassium: 237mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 16.7% | Vitamin C: 16.6% | Calcium: 1% | Iron: 1.5%