Wildzwijn in Vernaccia – Cinghiale in vernaccia
Wildzwijn in Vernaccia – Cinghiale in vernaccia
Porties Prep Tijd
4-6personenn 20minten
Kook Tijd Passieve Tijd
90minuten 12 uur
Porties Prep Tijd
4-6personenn 20minten
Kook Tijd Passieve Tijd
90minuten 12 uur
Ingrediƫnten
Instructies
Marineren
  1. Marineer het in kleine stukjes gesneden vlees minimaal 12 uur in de vernaccia.
Bereiden
  1. Doe olie in de pan en fruit de zeer fijn gesneden ui, vermeng met de stukjes vlees en laat goudbruin worden.
  2. Schenk de wijn erover.
  3. Laat op klein vuur zachtjes koken.
  4. Halverwege de kooktijd de kappers toevoegen, die goed gewassen en van het zout zijn ontdaan.
  5. Voeg het laurierblad toe, 1 eetlepel azijn en de gepelde tomaten.
  6. Laat stoven tot het vlees zacht en gaar is.
  7. Aan het einde van de kooktijd zo nodig nog zout toevoegen.
  8. Warm serveren.