Pardulas

Pardulas
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Pardulas
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Ingrediënten
Porties:
Ingrediënten
Porties:
Instructies
Maak eerst het deeg.
  1. In een grote kom of op een met meel bestoven aanrecht de semola vermengen met de in stukjes gesneden boter en wat lauw water tot een glad maar compact deeg. Afdekken en een nacht laten staan op een koele plek.
Vulling
  1. Voor de vulling moet je de uitgelekte ricotta vermengen met een snufje zout, de semola, de saffraan , de eieren, de suiker en de geraspte citroenschil. Meng alles met een houten lepel tot een homogene massa.
Bereiden
  1. De volgende dag rol je het deeg uit met de deegroller tot een dunne lap en snijd er met een steekvormpje rondjes uit met een diameter van 10 cm.
  2. Doe in het midden een lepeltje vulling en duw de randen van het deegrondje omhoog. Knijp ze hier en daar bij elkaar om zo een soort van bakje te creëren.
  3. Verwarm de oven voor tot ongeveer 160°.
  4. Bedek een bakplaat met oven papier, verdeel de pardulas over de bakplaat en bak ze goudbruin in 15 minuten.
  5. Koud serveren.
Notities

N.B. De pardulas worden in het noorden van Sardinie ook wel casadinas genoemd.

Deel dit Recept

© 2017, GranSardegna - Lekker! Uit Sardinië