Gnocchi Sardi met saus van lamsvlees
Malloreddus con sugo di agnello
Heerlijke pasta, waarbij de smaak van het lamsvlees perfect tot zijn recht komt

Gnocchi Sardi met saus van lamsvlees
Malloreddus con sugo di agnello
Heerlijke pasta, waarbij de smaak van het lamsvlees perfect tot zijn recht komt

Porties Prep Tijd
4-6personen 10minuten
Kook Tijd
70minuten

Porties Prep Tijd
4-6personen 10minuten
Kook Tijd
70minuten

Ingrediƫnten

Instructies
  1. Snij het lamsvlees in stukjes. Snij de ui en de knoflook klein. Bak in 4 eetlepels olijfolie de knoflook, ui en lamsvlees zachtjes aan, totdat het vlees rondom mooi gekleurd is.

  2. Voeg de gepelde tomaten en wat zout toe en laat het geheel nog een uur zachtjes doorpruttelen op een laag vuur. Roer het vlees regelmatig door. Aan het einde van de kooktijd voeg je de basilicum en de saffraan toe.

  3. Kook ondertussen de malloreddus in ruim aanhangend zout water. Giet de pasta af, wanneer hij al Dente is en meng met de saus.

  4. Rasp de pecorino erover en serveer direct.