Antipasti

Een antipasto is een Italiaans aperitief dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk voor de maaltijd en duidt een vrij lichte schotel aan. Een antipasto wordt door Italianen vaak geserveerd als een plakje ham, prosciutto, kaas, gedroogde worst, brood en ingemaakte groenten. Maar ook een handvol amandelen of olijven. Antipasti kunnen worden geserveerd als simpel voorgerecht maar ook als een relatief gezond hapje voor tussendoor.

In principe kan een antipasto ook een salade inhouden. In ieder geval worden deze hapjes op smaak gebracht met extra vergine olijfolie, wijnazijn of Aceto Balsamico en zout en peper uit de molen. Voor Italianen is het belangrijk dat elk ingrediënt van topkwaliteit is.